AGAP réunit des chercheur.es dont les travaux portent sur l’alimentation, la gastronomie, la cuisine, le goût et la nutrition, en croisant les différents axes thématiques des sciences de l’information et de la communication :
Médias et journalisme
Nous étudions la médiatisation des questions alimentaires, l’évolution du journalisme gastronomique et la construction des discours médiatiques autour de l’alimentation.
Images, cinéma, médias audiovisuels et industries culturelles
Nos recherches s’intéressent aux représentations visuelles de la nourriture et des pratiques alimentaires, aux émissions culinaires et à la thématique de l’alimentation dans les produits des industries culturelles.
Communication et politiques publiques
Nous analysons les campagnes de sensibilisation nutritionnelle, les stratégies de communication des politiques alimentaires et les enjeux de santé publique liés à l’alimentation.
Communication et organisations
Nous examinons les discours et pratiques des acteurs du secteur agroalimentaire, de la restauration et des filières productives.
Médiations mémorielles, culturelles et patrimoniales
Nous explorons les dimensions patrimoniales des cuisines nationales et régionales, la transmission des savoirs culinaires et la valorisation des patrimoines alimentaires.
Numérique : stratégies, dispositifs et usages
Nos travaux portent sur les apps culinaires, les réseaux sociaux dédiés à l’alimentation et les nouvelles formes de partage numérique des expériences gastronomiques.
Information, documents et écritures
Nous étudions les pratiques informationnelles liées à l’alimentation et à la gastronomie.
Design
Nous nous s’intéressons au design culinaire, à l’expérience sensorielle et à la conception des espaces de restauration.
Organisation des connaissances
Nous travaillons sur la classification des savoirs culinaires et nutritionnels, les systèmes de catégorisation des aliments et les ontologies de la gastronomie.
Médiation des savoirs, éducation et formation
Nos recherches portent sur la médiation des savoirs et savoir-faire liées à l’alimentation, l’éducation à l’alimentation, l’éducation nutritionnelle, l’éducation au goût et les dispositifs pédagogiques liés à l’alimentation.
À ces axes traditionnels s’ajoutent d’autres perspectives concernant notamment la communication sensible et du goût ainsi que l’interculturalité.
L’association AGAP constitue ainsi un espace de dialogue et d’échange interdisciplinaire, où des approches et des connaissances sont partagées afin de mieux saisir les enjeux info-communicationnels et médiatiques liés à l’alimentation, la gastronomie, la cuisine, le goût et la nutrition.