Ressources numériques en sciences humaines et sociales OpenEdition Nos plateformes OpenEdition Books OpenEdition Journals Hypothèses Calenda Bibliothèques OpenEdition Freemium Suivez-nous

Parutions

Référence : Lavric, E., Feyrer, C., & Konzett-Firth, C. (2022). Le vin et ses émules : Discours œnologiques et gastronomiques. Frank & Timme.

Consulter ici

Référence : Boutaud, J.-J., Brachet, C. et Stengel, K. (2020). Alimentation et médias : vers une prise de parole engagée ? Communication & langages, 206(4), 23-33.

Consulter ici

Référence : Stengel, K. (2020). Terminologies gastronomiques et œnologiques : Aspects patrimoniaux et culturels. l’Harmattan.

Lire un extrait ici

Référence : Verdier, B., & Parizot, A. (2018). Du sens à l’expérience : Gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies. Epure.

Lire une note de lecture ici