L’Université de Lille a accueilli, du 10 au 12 septembre 2025 la quatrième édition du colloque international Food & Communication” intitulée “Food for All: Media, Communication and Food Democracy”.
En lien avec le vaste champ des Food Studies, cet ouvrage sous la coordination de Jean-Jacques Boutaud propose une synthèse des recherches en communication alimentaire sous les divers angles d’approche des chercheuses et chercheurs du réseau AGAP.
Cette journée d’étude était une invitation à questionner la notion d’innovation en matière d’alimentation. Les produits novateurs pour certains ne sont-ils pas traditionnels pour d’autres ? À qui sont destinés ces produits et pourquoi les consomme-t-on ? Comment peut-on repenser des aliments qui, chacun à leur époque, avaient trouvé leur place dans les foyers ?
Un nouvel ouvrage sous la direction d’Audrey Moutat et Carine Duteil propose d’ouvrir le dialogue entre les sciences de l’information et de la communication, la linguistique, la sémiotique, l’histoire et la muséologie afin d’étudier les pratiques gastronomiques et œnologiques liées aux Arts de la table mais également les terminologies, les lexiques et l’ensemble des discours qui leur sont associés.
Ce dossier de Signata sous la direction de Simona Stano rehausse la réflexion sur les processus de signification qui sous-tendent les mythologies passées et présentes concernant l’alimentation.
